♦ 3 ♦

Honungskola med limesmak
.
1,5 dl flytande Akaciahonung
100 g smör
2 dl vispgrädde
2 dl socker
rivet skal av 1 lime
.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt honung, grädde och socker. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller för kulprovet. (Häll några droppar kola i iskalltvatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast.) Det tar ca 15 minuter i en vid kastrull. Tillsätt limeskal.
Häll upp smeten på en oljad plåt. Ställ svalt till kolan stelnar. Skär eller klipp bitar och slå in dem i papper (om du vill). Förvara svalt.