Hallontryffel
.
250 g mörk choklad
125 g hallon
0,5 dl hallonsaft (koncentrerad)
1 dl grädde
3 msk strösocker
.
Finhacka chokladen.
Blanda hallon, saft, grädde och socker i en kastrull och låt småkoka i 15 minuter. Sila blandningen och låt den koka utan lock tills 0,5 dl vätska återstår.
Ta kastrullen av värmen. Tillsätt chokladbitarna och rör om tills chokladen har smält. Låt smeten svalna något och fördela sedan i små pappersformar (typ ischokladformar). Förvara svalt.
.
Jag brukar spritsa smeten ner i formarna, vilket både gör det lätt och så kan man få till snygggt mönster på tryfflarna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar